VIII SIAL (2013)

Origem dos trabalhos enviados

Capa dos Anais

Ficha catalográfica

Trabalhos
Área: Ciência de Alimentos

Nº	TÍTULO	AUTORES	INSTITUIÇÃO	LOCAL
C001	*Spirulina* CEPA LEB-18 UTILIZADA COMO FONTE DE PROTEÍNA NA DIETA DE RATAS WISTAR	Adriana Rodrigues Machado, Bruna Del Sacramento Behling, Leticia M. Assis, Rosane da Silva Rodrigues, Mírian R. G. Machado, Leonor Almeida de Souza-Soares	FURG	Rio Grande
C002	AVALIAÇÕES HEMATOLÓGICAS EM RATAS WISTAR QUE CONSUMIAM DIETAS COM *Spirulina* LEB-18 EM TAMANHOS MICROMÉTRICO E NANOMÉTRICO	Adriana Rodrigues Machado, Letícia M. de Assis, Rosane da Silva Rodrigues, Mírian R. G. Machado, Leonor Almeida de Souza-Soares	FURG	Rio Grande
C003	DETERMINAÇÃO DE ANTOCIANINAS TOTAIS EM MORANGOS COM DIFERENTES REVESTIMENTOS COMESTÍVEIS	Alessandra Haertel, Suzan Almeida Freda, Tássia Henrique Nievierowski, Naralice Hartwig, Josiane Rutz Hartwig, Francine Manhago Bueno-Costa, Rui Carlos Zambiazi	UFPEL	Pelotas
C004	ESTABILIDADE DAS ANTOCIANINAS EM MORANGOS REVESTIDOS COM XANTANA E SORBITOL EM DIFERENTES TEMPOS DE ARMAZENAMENTO	Alessandra Haertel, Tássia Henrique Nievierowski, Naralice Hartwig, Francine Manhago Bueno-Costa, Suzan Almeida Freda, Rui Carlos Zambiazi	UFPEL	Pelotas
C005	AVALIAÇÃO SENSORIAL DA BEBIDA LÁCTEA FERMENTADA SABOR MORANGO PRODUZIDA COM DIFERENTES CONCENTRAÇÕES DE SORO DE LEITE E ESPESSANTE	Alexandra Monego, Juliana Savio, Mariana Ferron, Murilo Cesar Costelli, Toni Jefferson Lopes, Josiane Gabiati	UNOCHAPECÓ	Chapecó
C006	AVALIAÇÃO DA VISCOSIDADE DA BEBIDA LÁCTEA FERMENTADA SABOR MORANGO, PRODUZIDA COM DIFERENTES CONCENTRAÇÕES DE SORO DE LEITE E ESPESSANTE	Alexandra Monego, Josiane Gabiati, Juliana Savio, Francieli Dalcanton, Mariana Ferron	UNOCHAPECÓ	Chapecó
C007	RÁPIDA TRANSESTERIFICAÇÃO DE TRIACILGLICERÓIS ASSISTIDA POR MICRO-ONDAS	Aline Lisbôa Medina, Neura Bragagnolo	UNICAMP	Campinas
C008	ESTUDO DA DIGESTIBILIDADE DE HIDROLISADOS PROTEICOS DE *Spirulina* sp. LEB-18	Aline Massia Pereira, Cristiane Reinaldo Lisboa, Jorge Alberto Vieira Costa	FURG	Rio Grande
C009	DETERMINAÇÃO DE COMPOSTOS FENOLICOS POR DIFERENTES SOLVENTES DE EXTRAÇÃO EM POLPA DE MIRTILO	Alisson Luiz Pagnussatt, Maurício Seifert, Renata Silva Moura, Débora Oliveira da Silva, Júlia Borin Fioravante, Simone Valiati, Leonardo Nora	UFPEL	Pelotas
C010	COMPARAÇÃO DE DOIS MÉTODOS DE DETERMINAÇÃO DA ATIVIDADE ANTIOXIDANTE EM FOLHAS DE *Pereskia aculeata*	Alisson Luiz Pagnussatt, Débora Oliveira da Silva, Maurício Seifert, Renata Silva Moura, Gustavo Schiedeck, Raquel Ramirez, Isabela Luchiari, Leonardo Nora	UFPEL	Pelotas
C011	COMPARAÇÃO DAS PROPRIEDADES DE TEXTURA, HIDRATAÇÃO E CAPACIDADE DE EMULSIFICAÇÃO DE Β-GLUCANAS E ISPAGHULA HUSK	Alvaro Renato Guerra Dias, Josiane Bartz, Manoel Artigas Schirmer, Nelisa Lamas	UFPEL	Pelotas
C012	QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DO AR AMBIENTE DE UMA PANIFICADORA EM PELOTAS, RS	Ana Cláudia da Silva Porto, Cristina Helena Halfen Medina, Laura Borba Vilanova, Mírian Ribeiro Galvão Machado	UFPEL	Pelotas
C013	*Listeria* spp.: PREVALÊNCIA EM PRODUTOS AVÍCOLAS ELABORADOS NO RIO GRANDE DO SUL	Ana Paula Brizio, Resem Dutra, Carlos Prentice	FURG	Rio Grande
C014	ANÁLISE SENSORIAL DE QUEIJO PRATO ELABORADO COM BAIXO TEOR DE SÓDIO	Ana Paula Moro, Jaqueline Dezordi, Kassia Giehl, Simone Maróstica, Murilo Cesar Costelli, Juliana Savio	UNOCHAPECÓ	Chapecó
C015	PADRONIZAÇÃO DE MÉTODO PARA EXTRAÇÃO DE RACTOPAMINA DE FARINHAS DE CARNE E OSSOS	Angélica Riqueli Laux, Vanessa Gressler, Vivian Feddern	EMBRAPA	Concórdia
C016	TESTE DE ATITUDE E ANÁLISE MICROBIOLÓGICA DE PÃO DE ABÓBORA	Bianca de Oliveira Schumacher, Scharlise Diovanella Schneider da Silva, Jonathan Geri Tomaschewski, Aline Rodrigues, Edcarlos Maurino Preuss, Denise Oliveira Pacheco, Cristiane Pereira, Graciele Henzel Cardozo, Marcia Arocha Gularte	UFPEL	Pelotas
C017	AVALIAÇÃO DE DIFERENTES MÉTODOS DE EXTRAÇÃO DO AMIDO DE FEIJÃO CAUPI (*Vigna unguiculata*)	Bianca Pio Ávila, Magda Santos dos Santos, Angélica Markus Nicoletti, Shanise Halal, Marjana Radunz, William Peres, Márcia Arocha Gularte	UFPEL	Pelotas
C018	INFLUÊNCIA DO TEMPO DE ARMAZENAMENTO NOS PARÂMETROS DE COCÇÃO DO FEIJÃO CAUPI	Bianca Pio Ávila, Magda Santos dos Santos, Angélica Markus Nicoletti, Shanise Halal, Jander Monks, Mariana Siqueira, Márcia Arocha Gularte	UFPEL	Pelotas
C019	AVALIAÇÃO DAS CONDIÇÕES DE BOAS PRÁTICAS DAS UNIDADES DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO DAS ESCOLAS PÚBLICAS DE MARAU-RS	Bruna Riva Pilatti, Luciane Maria Colla, Christian Oliveira Reinehr	UPF	Passo Fundo
C020	ANÁLISE SENSORIAL DE SUCO DE LARANJA ELABORADO COM DIFERENTES SUBSTRATOS	Camila Arboite, Juliana Savio, Murilo Cesar Costelli, Josiane Gabiati	UNOCHAPECÓ	Chapecó
C021	ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DE COMPOSTOS FENÓLICOS EXTRAÍDOS DE FARELO DE ARROZ FERMENTADO	Carolina da Silva Graça, Anelise Christ-Ribeiro, Lidiane Muniz Moreira, Antônio Matias N. de Toledo, Adriana Rodrigues Machado, Eliana Badiale-Furlong e Leonor Almeida de Souza-Soares	FURG	Rio Grande
C022	ACÚMULO DE LIPÍDIOS E PROTEÍNAS POR *Aspergillus niger* EM FERMENTAÇÃO EM ESTADO SÓLIDO	Cindiele Karen Zen, Kelly Pelc da Silva, Telma Elita Bertolin, Luciane Maria Colla	UPF	Passo Fundo
C023	INIBIÇÃO DA PRODUÇÃO DA BIOMASSA DE *Fusarium meridionale* E DE NIVALENOL POR COMPOSTOS FENÓLICOS LIVRES E ENCAPSULADOS	Cristiana Costa Bretanha, Vania Lima, Fernanda Arnold Pagnussatt, Larine Kupski, Priscila Tessmer Scaglioni, Jaqueline Garda-Buffon, Eliana Badiale-Furlong	FURG	Rio Grande
C024	AVALIAÇÃO QUALITATIVA DAS PREPARAÇÕES DO CARDÁPIO EM RESTAURANTE UNIVERSITÁRIO EM PELOTAS – RS	Cristiane Pereira, Graciele Henzel Cardozo, Pamela Silva Vitória Salerno, Fabrícia Rehbein Nörnberg, Roberta Foerstnow Szczepaniak, Moema Zambiazi, Elizabete Helbig	UFPEL	Pelotas
C025	COMPOSTOS FENÓLICOS E ANÁLISE SENSORIAL DE SUCO DE UVA ORGÂNICO	Cristiane Pereira, Graciele Henzel Cardozo, Fabrícia Rehbein Nörnberg, Beatriz Neves Piegas, Larissa de Sá Britto Castro, Suzan Almeida Freda, Pâmela Silva Vitória, Márcia Arocha Gularte	UFPEL	Pelotas
C026	PESQUISA DE *Campylobacter* TERMÓFILOS EM LOTES DE FRANGOS E NO AMBIENTE DE ABATE NO SUL DO BRASIL	Cristiane Vaniel, Janaína Schneider e Silva, Joline Dalla Vecchia, Simone Rauber Würfel, Wladimir Padilha da Silva	UFPEL	Pelotas
C027	GELEIA DE JAMBOLÃO: ANÁLISE SENSORIAL E ANTOCIANINAS TOTAIS	Cristina Jansen, Fernanda Doring Krumreich, Suzan Almeida Freda, Janice Bosenbecker Moura, Rui Carlos Zambiazi	UFPEL	Pelotas
C028	INFLUÊNCIA DA TEMPERATURA E INJÚRIAS FÍSICAS NA EVOLUÇÃO DE FUNGOS DO GÊNERO *Botrytis cinerea* EM FRUTOS DE MORANGUEIROS	Daiane de Aquino Silva, Diego Z. Garcia, Luciana Zago Ethur	UNIPAMPA	Itaqui
C029	CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E TEOR DE COMPOSTOS FENÓLICOS EM PÊSSEGOS DE DIFERENTES VARIEDADES	Daiane Nogueira, Naralice Hartwig, Franciele Barbosa Couto, Carla Rosane Barboza Mendonça	UFPEL	Pelotas
C030	QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DE PENHAROL (*Trachelyopterus lucenai*)	Danielle Leal Delabary, Larissa Sá Britto Castro, Denise Oliveira Pachecho, Fatiele Bonow, Lenon Bauer, Karen Damasceno, Eliezer Avila Gandra	UFPEL	Pelotas
C031	AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA DE PRESUNTO FATIADO VENDIDO A GRANEL	Danieli Souza Lini, Luciana Ruschel dos Santos, Christian Oliveira Reinehr	UPF	Passo Fundo
C032	AVALIAÇÃO DA OXIDAÇÃO DE LIPÍDIOS EM *Sacharomyces cerevisiae* FRENTE AO USO DE TRATAMENTOS ANTIENVELHECIMENTO	Darqui Thais Decosta, Marina Zanco Pezzini, Marta Santolin, Telma Elita Bertolin	UPF	Passo Fundo
C033	*Listeria monocytogenes* EM CORTES DE FRANGOS DE DIFERENTES MARCAS PRODUZIDOS EM FRIGORÍFICOS DO RIO GRANDE DO SUL E COMERCIALIZADOS NA CIDADE DE PELOTAS-RS	Denise Oliveira Pacheco, Larissa Sá Britto Castro, Fernanda Demoliner, Fatiele Bonow, Lenon Medeiros Bauer, Karen Damasceno de Souza, Danielle Leal Delabary, Jozi Mello, Eliezer Ávila Gandra	UFPEL	Pelotas
C034	AVALIAÇÃO DO POTENCIAL ANTIOXIDANTE DE *Pereskia aculeata* Miller (ORA PRO NOBIS) FRENTE AO DPPH (2,2–DIFENIL–PICRIL–HIDRAZILA)	Edmilson Oliveira Silva, Maurício Locatelli, Márcia Rosula Poetini Silva, Franciane Cabral Pinheiro, Julio Cesar Mendes Soares, Fabiana Cristina Missau	UNIPAMPA	Itaqui
C035	INFLUÊNCIA DE CONDIÇÕES DE CULTIVO NO ACÚMULO DE CARBOIDRATOS E NO CRESCIMENTO DA MICROALGA *Chlorella homosphaera*	Elenara de Araujo, Luana Garbin Cardoso, Noany Volpato, Kelly Pelc da Silva, Gabriela Santetti, Telma Elita Bertolin, Luciane Maria Colla	UPF	Passo Fundo
C036	USO DE *Spirulina platensis* COMO SUBSTITUTO DE POLIFOSFATOS NO DESENVOLVIMENTO DE LINGUIÇAS FRESCAIS	Éllen Francine Rodrigues, Alessandro Lima Sbeghen, Luana Paula Vendruscolo, Christian Oliveira Reinehr, Luciane Maria Colla	UPF	Passo Fundo
C037	EMULSIFICANTES MICROALGAIS APLICADOS EM SORVETE	Éllen Francine Rodrigues, Luana Paula Vendruscolo, Kimberly Bonfante, Luciane Maria Colla	UPF	Passo Fundo
C038	DETERMINAÇÃO DE NITRATO E NITRITO EM ALIMENTOS INFANTIS UTILIZANDO ELETROFORESE CAPILAR	Fabiana Della Betta, Fabíola Carina Biluca, Priscila Missio da Silva, Isis Olivo, Luciano Vitali, Ana Carolina de Oliveira Costa	UFSC	Florianópolis
C039	ATIVIDADE ANTIMICROBIANA DO ÓLEO ESSENCIAL DE ORÉGANO SOBRE A FLORA CONTAMINANTE DE CARNE MOÍDA	Fabiana Della Betta, Liziane Schittler, Marlene Gomes Pereira	UDESC	Pinhalzinho
C040	COMPOSTOS BIOATIVOS EM AZEITES DE OLIVA PRODUZIDOS EM DOM PEDRITO/RIO GRANDE DO SUL/BRASIL	Fabiana Lemos Goularte-Dutra, Michele Maciel Crizel-Cardoso, Enilton Fick Coutinho, Rui Carlos Zambiazi	UFPEL EMBRAPA	Pelotas
C041	ISOLAMENTO DE BACTÉRIAS ÁCIDO LÁCTICAS DE QUEIJOS ARTESANAIS E ANTAGONISMO FRENTE A *Staphylococcus aureus*	Fábio José Mattei, Flávia Liége Schütz Voloski, Daniel Borges Sávio, Mauricéia Greici de Oliveira, Tatiane Kuka Valente Gandra, Ângela Maria Fiorentini, Wladimir Padilha da Silva	UFPEL	Pelotas
C042	ATIVIDADE ANTIOXIDANTE, COMPOSTOS BIOATIVOS E CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS DE MÉIS DE ABELHA MANDAÇAIA (*Melípona quadrifaciata*) COLETADOS EM DIFERENTES MUNICÍPIOS DO ESTADO DE SANTA CATARINA	Fabíola Carina Biluca, Priscila Missio da Silva, Isis Olivo, Fabiana Della Betta, Luciano Valdemiro Gonzaga, Ana Carolina de Oliveira Costa, Roseane Fett	UFSC	Florianópolis
C043	CAPACIDADE DE LIGAÇÃO COM A GORDURA DA FARINHA DE LINHAÇA E FARINHA DE AVEIA	Fabrícia Rehbein Nörnberg, Pamela Silva Vitória, Cristiane Pereira, Natália Engroff do Canto, Mariel Tainá Souza, Elizabete Helbig	UFPEL	Pelotas
C044	VINHO FINO TINTO NACIONAL E IMPORTADO: TESTE DE PREFERÊNCIA PAREADO E CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS	Fabrícia Rehbein Nörnberg, Beatriz Neves Piegas, Larissa de Sá Brito Castro, Suzan Freda, Cristiane Pereira, Graciele Cardozo, Pamela Silva Vitória, Márcia Arocha Gularte	UFPEL	Pelotas
C045	COLIFORMES TOTAIS E TERMOTOLERANTES EM SUPERFÍCIES RELACIONADAS AO ABATE E PROCESSAMENTO DE FRANGOS DE UM FRIGORÍFICO ABATEDOURO DA REGIÃO SUL DO RIO GRANDE DO SUL	Fatiele Bonow, Denise Oliveira Pacheco, Lenon Medeiros Bauer, Karen Damasceno de Souza, Eliezer Avila Gandra	UFPEL	Pelotas
C046	*Escherichia coli* EM CORTES DE FRANGO DE DIFERENTES MARCAS COMERCIALIZADAS NA CIDADE DE PELOTAS – RS	Fatiele Bonow, Denise Oliveira Pacheco, Lenon Medeiros Bauer, Karen Damasceno de Souza, Larissa Sá Britto Castro, Eliezer Avila Gandra	UFPEL	Pelotas
C047	COLIFORMES TERMOTOLERANTES E *Salmonella* spp EM HORTALIÇAS MINIMAMENTE PROCESSADAS, CULTIVADAS EM SISTEMA ORGÂNICO E CONVENCIONAL, COMERCIALIZADAS EM FEIRAS LIVRES DE PELOTAS-RS	Fernanda Demoliner, Denise Oliveira Pacheco, Larissa Sá Britto Castro, Fatiele Bonow, Lenon Medeiros Bauer, Karen Damasceno de Souza, Danielle Leal Delabary, Eliezer Ávila Gandra	UFPEL	Pelotas
C048	TEOR DE CINZAS EM ACESSOS DE ABÓBORAS (*Cucurbita maxima* L.) DO RIO GRANDE DO SUL	Fernanda Doring Krumreich, Cínara Tanhote Sousa, Ana Paula Antunes Corrêa, Ana Cristina Richter Krolow, Rui Carlos Zambiazi	UFPEL	Pelotas
C049	CONTEÚDO ANTIOXIDANTE EM MÉIS DO RIO GRANDE DO SUL	Francine Manhago Bueno Costa, Josiane Rutz Hartwig, Rui Zambiazi	UFPEL	Pelotas
C050	PREFERÊNCIA E INTENÇÃO DE COMPRA ENTRE BEBIDAS LÁCTEAS COM E SEM ADIÇÃO DO PROBIÓTICO	Francine Vilela Maciel, Janaína Cascaes, Denise Oliveira Pacheco, Alessandra Oliveira Haertel, Cristiane Pereira, Graciele Henzel Cardozo, Márcia Arocha Gularte	UFPEL	Pelotas
C051	ATIVIDADE EMULSIFICANTE DE FRAÇÕES LIPÍDICAS OBTIDAS A PARTIR DA MICROALGA *Spirulina platensis*	Gabriela Santetti, Kelly Pelc da Silva, Telma Elita Bertolin, Luciane Maria Colla	UPF	Passo Fundo
C052	ANÁLISE SENSORIAL DE IOGURTE ELABORADO COM LEITE EM PÓ	Gabriela Simes, Indianara Cristina Dias, Juliana Savio, Murilo Cesar Costelli, Jéssica Dall Agnol	UNOCHAPECÓ	Chapecó
C053	ANÁLISE POLÍNICA DE AMOSTRAS DE MÉIS DA REGIÃO OESTE DE SANTA CATARINA	Gabrieli Nicoletti, Marcos Felipe Nicoletti, Camila Silveira, Daniel Iunes Raimann	UDESC	Pinhalzinho
C054	CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE VINHOS ARTESANAIS COMERCIALIZADOS NA REGIÃO OESTE DE SANTA CATARINA	Gabrieli Nicoletti, João Rodrigo Griss Juttel, Fabiane Bach	UDESC	Pinhalzinho
C055	ATIVIDADE ANTIMICROBIANA DE ÓLEO ESSENCIAL DE PIMENTA BRASILEIRA (*Schinus terebinthifolius* Raddi) VERDE E MADURA FRENTE A BACTÉRIAS CARIOGÊNICAS	Guilherme da Silva Dannenberg, Mariana Almeida Iglesias, Fábio José Mattei, Barbara Gonçalves, Wladimir Padilha da Silva, Ângela Maria Fiorentini	UFPEL	Pelotas
C056	INFLUÊNCIA DO TRATAMENTO COM UV-C DURANTE O CULTIVO DE MORANGUEIROS NA PRODUTIVIDADE E NAS CARACTERÍSTICAS BIOQUÍMICO-FISIOLÓGICAS DOS FRUTOS	Ícaro Borges Tavares, Liana Nunes Barbosa, Isadora Rubin de Oliveira, Giseli Rodrigues Crizel, Fabio Clasen Chaves, Cesar Valmor Rombaldi	UFPEL	Pelotas
C057	CAPACIDADE ANTIOXIDANTE DE HIDROLISADOS DE ANCHOITA (*Engraulis anchoita*) PRODUZIDOS COM A ENZIMA PROTAMEX	Inajara Beatriz Brose Piotrowicz, Myriam de las Mercedes Salas Mellado	FURG	Rio Grande
C058	POTENCIAL DO FARELO DE ARROZ DESENGORDURADO PARA A PRODUÇÃO DE ISOLADO PROTEICO	Inajara Beatriz Brose Piotrowicz, Myriam de las Mercedes Salas Mellado	FURG	Rio Grande
C059	ANÁLISE MICROBIOLÓGICA DE AMOSTRAS DE PASTÉIS DE ESTABELECIMENTOS COMERCIAIS EM UM MUNICÍPIO DO NOROESTE DO RS	Indiara Brusco, Caroline Bastos Fogliarini, Ludmila Noskoski, Vanessa Dalepiane, Aline Matuella Moreira	UNICRUZ URI	Cruz Alta Erechim
C060	AVALIAÇÃO DA ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DE MIRTILO DA CULTIVAR CLÍMAX PELOS MÉTODOS DPPH E ABTS EM DIFERENTES SOLVENTES	Isabela da Costa Luchiari, Débora Oliveira da Silva, Maurício Seifert, Renata Silva Moura, Júlia Borin Fioravante, Leandro da Rosa Maciel, Leonardo Nora	UFPEL	Pelotas
C061	AVALIAÇÃO DE ACEITAÇÃO DE BEBIDAS À BASE DE CAFÉ EM UNIVERSITÁRIOS NO MUNICÍPIO DE PELOTAS, RS	Jacqueline Valle de Bairros, Débora Oliveira e Márcia Gularte	UFPEL	Pelotas
C062	QUALIDADE DOS QUEIJOS MINAS ARTESANAIS COMERCIALIZADOS EM FEIRAS LIVRES DE PELOTAS/RS	Jacqueline Valle de Bairros, Bianca Languer Vargas, Kelli Destri, Rafael Guerra Lund, Patrícia da Silva Nascente	UFPEL	Pelotas
C063	PRESENÇA DE *Salmonella* spp. E *Listeria monocytogenes* EM DERIVADOS CÁRNEOS COMERCIALIZADOS NO SUL DO BRASIL	Joline Dalla Vecchia, Mariana Almeida Iglesias, Simone Rauber Würfel, Cristiane Vaniel, Wladimir Padilha da Silva	UFPEL	Pelotas
C064	CARACTERIZAÇÃO ESTRUTURAL DE AMIDO DE CAPIM-ARROZ: POTENCIAL FONTE PARA A EXTRAÇÃO DE AMIDO	Josiane Bartz, Jorge Tiago Goebel, Nelisa Lamas, Bruna Arns, Daniel Rutz, Manoel Artigas Schirmer, Alvaro Renato Guerra Dias	UFPEL	Pelotas
C065	MICROENCAPSULAÇÃO DE SUCO DE PITANGA ROXA (*Eugenia uniflora* L.) E ESTABILIDADE DAS MICROPARTÍCULAS DURANTE O ARMAZENAMENTO	Josiane Kuhn Rutz, Naralice Hartwig, Caroline Dellinghausen Borges, Rui Carlos Zambiazi	UFPEL	Pelotas
C066	EFEITO DOS DANOS CUMULATIVOS POR IMPACTO SOBRE OS ATRIBUTOS FÍSICO-QUÍMICOS DE QUALIDADE DE PERAS ‘PACKHAM’S TRIUMPH’ ARMAZENADAS SOB REFRIGERAÇÃO	Josiane Pasini, Lucimara Rogéria Antoniolli, Renar João Bender	UFRGS	Porto Alegre
C067	INCIDÊNCIA DE DANOS MECÂNICOS POR ATRITO EM PERAS ‘PACKHAM’S TRIUMPH’ TRANSPORTADAS EM ESTRADA DE TERRA	Josiane Pasini, Lucimara Rogéria Antoniolli, Renar João Bender	UFRGS	Porto Alegre
C068	COMPARAÇÃO DE COMPOSTOS FENÓLICOS TOTAIS DE MÉIS COMERCIALIZADOS NO BRASIL E NA CHINA	Josiane Rutz Hartwig, Francine Manhago Bueno Costa, Rui Zambiazi	UFPEL	Pelotas
C069	AVALIAÇÃO DA CAPACIDADE DE ADESÃO DE *E. coli* E *L. monocytogenes* EM MICROPLACAS DE POLIESTIRENO	Juliana Barbosa, Valeska Grzybowski, Juliana Flach, Rogério Luis Cansian, Mônica Cuppini, Geciane Toniazzo	URI	Erechim
C070	PERFIL SENSORIAL DE GEL ENERGÉTICO ADICIONADO DE *Spirulina*	Juliana Botelho Moreira, Mariana Souza de Oliveira, Lisiane Fernandez de Carvalho, Thaisa Duarte Santos, Jorge Alberto Vieira Costa	FURG	Rio Grande
C071	AVALIAÇÃO ANTIBACTERIANA DO ÓLEO ESSENCIAL DE *Origanum majorana* L. FRENTE A *Staphylococcus* coagulase positiva ISOLADOS DE CARNES DE FRANGOS	Juliana de Lima Marques, Lisiane Martins Volcão, Gladis Aver Ribeiro	UFPEL	Pelotas
C072	CARACTERIZAÇÃO MICROBIOLÓGICA DE QUEIJO MOZZARELLA FATIADO COMERCIALIZADO NO SUL DO RIO GRANDE DO SUL	Juliana de Lima Marques, Graciele Daiana Funck, Simone de Fatima Rauber Würfel, Darla Aparecida Volcan, Ana Rita Carboni Ritter, Joline Dalla Vecchia, Wladimir Padilha da Silva, Ângela Maria Fiorentini	UFPEL	Pelotas
C073	SISTEMA DE INDICADORES DE DESEMPENHO COMO FERRAMENTA DE MELHORIA CONTÍNUA EM SISTEMA DE GESTÃO DA QUALIDADE	Juliana Elis Gavião, Maria Tereza Friedrich	UPF	Passo Fundo
C074	QUANTIFICAÇÃO DA FORMAÇÃO DE BIOFILMES POR ISOLADOS DE *Pseudomonas* spp. ORIUNDOS DE TANQUES DE REFRIGERAÇÃO DE LEITE	Juliana Flach Valeska Grzybowski, Geciane Toniazzo, Gertrudes Corção	IFRS URI UFRGS	Erechim Porto Alegre
C075	QUANTIFICAÇÃO DE MICRO-ORGANISMOS PSICROTRÓFICOS E DE *Pseudomonas* spp. EM AMOSTRAS DE FRANGOS PRODUZIDOS E COMERCIALIZADOS NO SUL DO RIO GRANDE DO SUL.	Karen Damasceno de Souza, Denise Oliveira Pacheco, Fatiele Bonow, Lenon Medeiros Bauer, Eliezer Ávila Gandra	UFPEL	Pelotas
C076	VERIFICAÇÃO DAS CONDIÇÕES HIGIÊNICO-SANITÁRIAS DE UMA UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO HOSPITALAR	Karen de Sousa da Silva, Thaís Martins da Silva, Fabiana Barbosa Pacheco, Graziele Guimarães Granada	UFPEL	Pelotas
C077	QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DE TAMBICA (*Oligosarcus robustos*)	Larissa Sá Britto Castro, Denise Oliveira Pachecho, Fatiele Bonow, Lenon Bauer, Karen Damasceno, Eliezer Avila Gandra	UFPEL	Pelotas
C078	TESTE TRIANGULAR, PREFERÊNCIA E ANÁLISES DE QUALIDADE EM NÉCTARES DE GOIABA DE DUAS MARCAS COMERCIAIS DE VALORES DISTINTOS	Larissa de Sá Britto Castro, Suzan Almeida Freda, Fabrícia Rehbein Nörnberg, Beatriz Neves Piegas, Cristiane Pereira, Graciele Cardozo, Márcia Gularte	UFPEL	Pelotas
C079	AVALIAÇÃO DE MÉTODOS PARA DETERMINAÇÃO DA ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DE CASCAS DE FRUTAS CÍTRICAS	Leandro da Rosa Maciel, Renata Silva Moura, Maurício Seifert, Débora Oliveira da Silva, Ricardo Paraginski, Roberto Pedroso de Oliveira, Cesar Valmor Rombaldi	UFPEL	Pelotas
C080	ASPECTOS NUTRICIONAIS DA CHIA: UMA REVISÃO BIBLIOGRÁFICA	Leticia Lima Lopes, Jassana Moreira Floriano, Tiago André Kaminski	UNIPAMPA	Itaqui
C081	CARACTERIZAÇÃO DE LIPOSSOMAS ELABORADOS PARA A NANOENCAPSULAÇÃO DE BIOATIVOS	Letícia Marques de Assis, Adriana Rodrigues Machado, Leonor Almeida de Souza-Soares	FURG IFSUL	Rio Grande Pelotas
C082	OBTENÇÃO DE FONTE ALTERNATIVA DE FERRO PARA ALIMENTAÇÃO HUMANA ATRAVÉS DO USO DA NANOTECNOLOGIA	Lidiane Muniz Moreira, Anelise Christ Ribeiro, Antônio Matias Navarrete Toledo, Fábio Andrei Duarte, Leonor Almeida de Souza-Soares	FURG	Rio Grande
C083	AVALIAÇÃO DE ROTULAGEM QUANTO AO TEOR DE GORDURAS TRANS EM BISCOITO RECHEADO SABOR CHOCOLATE	Lizandra Fernandes da Silveira, Renata Duarte Soares, Vanessa Rodrigues D. de Souza, Carla R. B. Mendonça	UFPEL	Pelotas
C084	ISOLAMENTO, CARACTERIZAÇÃO MOLECULAR E PERFIL DE SUSCETIBILIDADE ANTIMICROBIANA DE ISOLADOS DE *Salmonella* spp. DE OVOS COMERCIALIZADOS EM SUPERMERCADOS E FEIRAS LIVRES DO MUNICÍPIO DE PELOTAS, RS	Louise Haubert, Cristiane Vaniel, Simone Rauber Würfel, Wladimir Padilha da Silva	UFPEL	Pelotas
C085	DIFERENTES FONTES DE NUTRIENTES NA SÍNTESE DE CARBOIDRATOS PELA MICROALGA *Spirulina platensis*	Luana Garbin Cardoso, Elenara de Araújo, Noany Volpato, Ana Cláudia Freitas Margarites, Telma Elita Bertolin, Luciane Maria Colla	UPF	Passo Fundo
C086	ACEITABILIDADE DE BISCOITOS ELABORADOS COM LINHAÇA MARROM (*Linum usitatissimum* L.)	Lúcia Rota Borges, Nathália Peter, Camila Coutinho de Moura, Bianca de Oliveira Schumacher, Elizabete Helbig	UFPEL	Pelotas
C087	INFLUÊNCIA DA TEMPERATURA E DO TEMPO DE INCUBAÇÃO NA FORMAÇÃO DE CÉLULAS ADERENTES POR ISOLADOS DE *L. monocytogenes* DE DIFERENTES ORIGENS, SOROTIPOS E LINHAGENS	Marcia Magalhães Mata, Louise Haubert, John P. Bowman, Wladimir Padilha da Silva	UFPEL	Pelotas
C088	CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE DIFERENTES RESÍDUOS DE CAMARÃO CINZA (*Litopenaeus vannamei*)	Maria de Morais Lima, Luciana Cristina Lins de Aquino, Maria Lúcia Nunes, Pedro Ismael Cornejo Mujica	UFPEL UFS UFT	Pelotas São Cristóvão Palmas
C089	PERFIL DO CONSUMIDOR DE PEIXE NA CIDADE DE PALMAS – TO	Maria de Morais Lima, Pedro Ismael Cornejo Mujica	UFPEL UFT	Pelotas Palmas
C090	INCENTIVO AO CONSUMO DE ALIMENTOS FUNCIONAIS EM COMUNIDADES ESCOLARES EM SERTÃO-RS, ÊNFASE NO IFRS CAMPUS SERTÃO	Maria Tereza Bolzon Soster, Arlei Schiwigel da Silva Duarte, Lucas Vinícius Cardoso Mossi	IFRS	Sertão
C091	AVALIAÇÃO DA RESISTÊNCIA DE *Listeria monocytogenes* ISOLADAS DE CARCAÇAS BOVINAS A DIFERENTES CLASSES DE ANTIMICROBIANOS	Mariana Almeida Iglesias, Luana Tombini Decol, Guilherme da Silva Dannenberg, Wladimir Padilha da Silva	UFPEL	Pelotas
C092	ELABORAÇÃO DE BISCOITO SALGADO À BASE DE SILAGEM DO COLOSTRO	Mariane Igansi Alves, Lislei Scherwinske Grützmann, Mara Helena Saalfeld, Mírian Ribeiro Galvão Machado, Márcia Arocha Gularte	UFPEL	Pelotas
C093	VERIFICAÇÃO DE TEMPO E TEMPERATURA EM REFEIÇÕES HOSPITALARES	Marilia da Silva Oliveira, Graziele Guimarães Granada	UFPEL	Pelotas
C094	AVALIAÇÃO DO TREINAMENTO DE BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO APLICADO EM FUNCIONÁRIAS DE UMA UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO EMPRESARIAL	Marília da Silva Oliveira, Marina Soares Valença, Graziele Guimarães Granada	UFPEL	Pelotas
C095	AVALIAÇÃO DAS CONDIÇÕES DE QUALIDADE HIGIÊNICO SANITÁRIA DE UM HOSPITAL NA REGIÃO SUL DO RIO GRANDE DO SUL	Marina Soares Valença, Marília da Silva Oliveira, Fabiana Pacheco, Graziele Guimarães Granada	UFPEL	Pelotas
C096	EFEITO PROTETOR DA RESTRIÇÃO CALÓRICA E DA FICOCIANINA FRENTE AO Fe⁺²NA PEROXIDAÇÃO LIPÍDICA DE *Saccharomices cerevisiae* ANTES E APÓS O ENVELHECIMENTO CRONOLÓGICO	Marina Zanco Pezzini, Darqui Thais Decosta, Fábia Benetti, Telma Elita Bertolin	UPF	Passo Fundo
C097	EFEITO TERAPÊUTICO DA FICOCIANINA DA E RESTRIÇÃO CALÓRICA NA LONGEVIDADE DE *Saccharomyces cerevisiae* FRENTE AO ESTRESSE DE Fe⁺²	Marina Zanco Pezzini, Darqui Thais Decosta, Fábia Benetti, Telma Elita Bertolin	UPF	Passo Fundo
C098	AVALIAÇÃO DE PARÂMETROS SENSORIAIS EM TOMATES SUBMETIDOS A DIFERENTES TEMPERATURAS DE ARMAZENAMENTO	Maurício Seifert, Débora Oliveira da Silva, Renata Silva Moura, Simone Valiati, Alisson Pagnussatt, Leonardo Nora	UFPEL	Pelotas
C099	ANÁLISE SENSORIAL DA MERENDA ESCOLAR DE UMA ESCOLA DA CIDADE DE PELOTAS/RS	Mayra Pacheco Fernandes, Fernanda Demoliner, Gabriela dos Santos Meireles, Cyntia Munhoz dos Anjos Leal	UFPEL	Pelotas
C100	COMPORTAMENTO DA POLIFENOLOXIDASE EM MAÇÃS CV. “GALA” MINIMAMENTE PROCESSADAS TRATADAS COM DIFERENTES CONSERVANTES E ARMAZENADAS POR DISTINTOS PERÍODOS	Médelin Marques da Silva, Rufino Fernando Flores Cantillano, Leonardo Nora, Giseli Rodrigues Crizel, Taísa Bandeira Leite	UFPEL	Pelotas
C101	CONTROLE DO ESCURECIMENTO ENZIMÁTICO EM MAÇÃS CVS. FUJI E GALA MMINIMAMENTE PROCESSADAS	Médelin Marques da Silva, Rufino Fernando Flores Cantillano, Leonardo Nora	UFPEL	Pelotas
C102	AVALIAÇÃO DE DIFERENTES MÉTODOS DE EXTRAÇÃO DE COMPOSTOS FENÓLICOS EM FRUTOS DE JAMBOLÃO	Mirian Tavares da Silva, Lorena Aguiar da Silva, Cristiane Brauer Zaicovski	IFSUL	Pelotas
C103	AVALIAÇÃO DE BIOATIVOS E ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DE IOGURTE ADICIONADO DE FRUTOS DE JAMBOLÃO	Mirian Tavares da Silva, Letícia Marques de Assis, Lorena Aguiar da Silva, Cristiane Brauer Zaicovski	IFSUL	Pelotas
C104	TEOR DE ÁCIDO L-ASCÓRBICO EM SUCOS DE FRUTAS	Naralice Hartwig, Tassia Henrique Nievierowski, Josiane Kuhn Rutz, Roseane Farias D’avila, Rui Carlos Zambiazi	UFPEL	Pelotas
C105	PROPRIEDADES DE HIDRATAÇÃO E CAPACIDADE DE EMULSIFICAÇÃO DE Β-GLUCANAS ACETILADAS	Nelisa Lamas de Souza, Josiane Bartz, Alvaro Renato Guerra Dias	UFPEL	Pelotas
C106	EFEITO DA LIOFILIZAÇÃO E ENCAPSULAÇÃO DE EXTRATOS FENÓLICOS SOBRE SUA ATIVIDADE ANTIFÚNGICA	Paula Filoda, Francine Darley, Priscila Tessmer Scaglioni, Fernanda Arnhold Pagnussatt, Vânia Lima, Eliana Badiale-Furlong	FURG	Rio Grande
C107	AVALIAÇÃO DOS COMPOSTOS BIOATIVOS, POTENCIAL ANTIOXIDANTE E CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS DO MEL DE *Apis mellifera* L. PRODUZIDO NO ESTADO DE SANTA CATARINA	Priscila Missio da Silva, Viviane Maria Rizelio, Heloisa França Maltez, Fabíola Carina Biluca, Isis Simon Olivo, Fabiana Della Beta, Tânia Patrícia Schafaschek, Luciano Valdemiro Gonzaga, Roseane Fett	UFSC	Florianópolis
C108	EFEITO ANTIFÚNGICO DE COMPOSTOS FENÓLICOS CONTRA ISOLADOS DE *Fusarium graminearum*	Renata Heidtmann-Bemvenuti, Cláudia Fetter Jorge Ferreira, Eliana Badiale-Furlong	FURG	Rio Grande
C109	A QUALIDADE NO ATENDIMENTO AO PACIENTE PRESTADO PELAS COPEIRAS DE UM HOSPITAL DE GRANDE PORTE	Rosane Turra Treviso, Luciane Maria Colla, Christian Oliveira Reinehr	UPF	Passo Fundo
C110	FENÓIS TOTAIS E CAPACIDADE ANTIOXIDANTE DE PAINÇO (*Panicum miliaceum* L.) GERMINADO	Scharlise Diovanella Schneider da Silva, Roberta Manica-Berto, Jonathan Geri Tomaschewski, Carolina Terra Borges, William Borges Domingues, Elizabete Helbig	UFPEL	Pelotas
C111	INFLUÊNCIA DA OXIDAÇÃO SOBRE AS PROPRIEDADES FÍSICO-QUÍMICAS DO AMIDO DE CEVADA (*Hordeum vulgare*)	Shanise Lisie Mello El Halal, Jarine Amaral do Evangelho, Rosana Colussi, Karina Medeiros Madruga, Alvaro Renato Guerra Dias, Elessandra da Rosa Zavareze	UFPEL	Pelotas
C112	EXTRAÇÃO E QUANTIFICAÇÃO DE FENÓIS TOTAIS EM TOMATES DO GRUPO ‘CEREJA’ A PARTIR DE DIFERENTES SOLVENTES	Simone Valiati, Renata Silva Moura, Maurício Seifert, Débora Oliveira da Silva, Alisson Pagnussatt, Cesar Valmor Rombaldi	UFMT UFPEL	Sinop Pelotas
C113	DETERMINAÇÃO DA QUALIDADE FÍSICO-QUÍMICA DE TOMATES DO GRUPO ‘CEREJA’	Simone Valiati, Renata Silva Moura, Maurício Seifert, Débora Oliveira da Silva, Leandro da Rosa Maciel, Cesar Valmor Rombaldi	UFMT UFPEL	Sinop Pelotas
C114	GOIABA E GOIABADA: DETERMINAÇÃO E COMPARAÇÃO DE CAROTENÓIDES TOTAIS E COMPOSTOS FENÓLICOS TOTAIS	Suzan Almeida Freda, Cristina Jansen, Naralice Hartwig, Rui Carlos Zambiazi	UFPEL	Pelotas
C115	EXTRAÇÃO DE PEROXIDASE DE RABANETE (*Raphanus sativus*)	Taiana Denardi de Souza, Luciana Prietto, Priscila Tessmer Scaglioni, Eliana Badiale Furlong	FURG	Rio Grande
C116	ANÁLISE DE QUALIDADE DE AZEITES DE OLIVA EXTRA VIRGEM CV. ARBEQUINA PRODUZIDOS EM DIFERENTES REGIÕES DO RIO GRANDE DO SUL	Tássia Nievierowski, Mariângela Hoffmann Bruscatto, Michele Maciel Crizel Cardozo, Carla Rosane Mendonca, Rui Carlos Zambiazi	UFPEL	Pelotas
C117	ESTABILIDADE TÉRMICA DO ÓLEO DE CANOLA	Tássia Henrique Nievierowski, Mariangela Hoffmann Bruscatto, Michele Crizel Cardozo, Roseane Farias D’Avila, Rui Carlos Zambiazi	UFPEL	Pelotas
C118	AVALIAÇÃO DA CAPACIDADE DE ADERÊNCIA DE *Listeria monocytogenes* EM SUPERFÍCIES DE AÇO INOX EM DIFERENTES TEMPOS DE CONTATO	Tatiane Kuka Valente Gandra, Mariana Almeida Iglesias, Isabela Schneid, Darla Silveira Volcan, Caroline Peixoto Bastos, Wladimir Padilha da Silva	UFPEL	Pelotas
C119	AVALIAÇÃO DO BINÔMIO TEMPO E TEMPERATURA NAS PREPARAÇÕES PROTÉICAS SERVIDAS EM UMA UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO HOSPITALAR	Thais Martins da Silva, Karen de Sousa da Silva, Graziele Guimarães Granada	UFPEL	Pelotas
C120	APLICAÇÃO DE CHECK LIST EM UMA UAN HOSPITALAR	Thais Martins da Silva, Graziele Guimarães Granada	UFPEL	Pelotas
C121	AVALIAÇÃO DA ROTULAGEM NUTRICIONAL DE BISCOITOS FABRICADOS E COMERCIALIZADOS POR PRODUTORES DA AGRICULTURA FAMILIAR	Valeria Borszcz, Datiane Moretto, Cassiano Busatta, Guilherme Barcellos de Moura, Juliana Flach, Leonardo Souza da Rosa, Marlice Salete Bonacina	IFRS	Erechim
C122	PROPRIEDADES FÍSICAS E ESTRUTURA MOLECULAR DE AMIDOS DE DIFERENTES ORIGENS BOTÂNICAS	Vania Zanella Pinto, Jarine Amaral, Nathan LevienVanier, Rosana Colussi, Franciene de Almeida Villanova, Elessandra Da Rosa Zavareze, Alvaro Renato Guerra Dias	UFPEL	Pelotas
C123	BISCOITO INTEGRAL ENRIQUECIDO COM PROPRIEDADES FUNCIONAIS DA PIMENTA	Vera Tuchtenhagen, Rayssa Fagundes Maia, Márcia Arocha Gularte	UFPEL	Pelotas

Área: Engenharia de Alimentos

Nº	TÍTULO	AUTORES	INSTITUIÇÃO	LOCAL
E001	PRODUÇÃO DE BEBIDA LÁCTEA COM SÓLIDOS DO LEITE RECUPERADOS DE ÁGUAS DE PRIMEIRO ENXÁGUE POR OSMOSE INVERSA	Adriana Milani, Vandré Barbosa Brião	UPF	Passo Fundo
E002	ANÁLISE SENSORIAL DE SORVETE ELABORADO COM DIFERENTES TEORES DE AÇÚCAR	Alan Benedetti, Marcone Henrique Winter, Murilo Cesar Costelli, Juliana Savio, Luciano Luis Silva, Suellen Cadorin Fernandes, Jean Carlos Ascoli	UNOCHAPECÓ	Chapecó
E003	ESTUDO DO RENDIMENTO NA IMOBILIZAÇÃO DE LIPASE DE *Candida antarctica* B (CALB) PELA TÉCNICA DE SOL-GEL	Aline Matuella Moreira, Nádia Nyari, Ilizandra A. Fernandes, Juliana Zanatta, Lenir Ferraz, Jamile Zeni, Rogério Dallago, Marcelo Mignoni	URI	Erechim
E004	NANOFILTRAÇÃO PARA A RECUPERAÇÃO DE SÓLIDOS DO LEITE PRESENTES EM ÁGUA DE PRIMEIRO ENXÁGUE PARA A OBTENÇÃO DE ÁGUA POTÁVEL	Ana Cláudia Vieira Salla, Caroline Dancin Zanon, Giordana Demaman Arend, Suelen Muhl Castoldi, Vandré Barbosa Brião	UPF	Erechim
E005	ANÁLISE DE VISCOSIDADE DE BEBIDA LÁCTEA ACHOCOLATADA ELABORADA COM DIFERENTES TIPOS E CONCENTRAÇÕES DE ESPESSANTES	Andrielly Tayna Pereira, Meyrielli Batista Pereira, Josiane Gabiati, Murilo Cesar Costelli, Juliana Savio	UNOCHAPECÓ	Chapecó
E006	ANÁLISE FÍSICO-QUÍMICA DO TEOR DE GORDURA DAS DIFERENTES VARIEDADES DE BATATAS DO TIPO FRITAS	Camila Goulart Arboite, Franciele Dalcanton, Jean Carlos Ascoli	UNOCHAPECÓ	Chapecó
E007	IDENTIFICAÇÃO E PREVENÇÃO DE PERIGOS FÍSICOS EM INDÚSTRIA DE ALIMENTOS	Carla Cristiani Oliveira, Marcelo Hemkemeier, Vera Maria Rodrigues, Christian Oliveira Reinehr	UPF	Passo Fundo
E008	REUTILIZAÇÃO DO EXTRATO ENZIMÁTICO PECTINOLÍTICO DE *Aspergillus niger* ATCC 9642 IMOBILIZADO EM MATRIZ BIOMIMÉTICA POLIMÉRICA-INORGÂNICA	Cindy Elena Bustamante Vargas, Eunice Valduga, Geciane Toniazzo, Rogério Marcos Dallago	URI	Erechim
E009	BIODIESEL: SOJA VERSUS MACAÚBA	Claudia Mara Trentin Santin, Robison Paulo Scherer, Simone Michelin, Clarissa Dalla Rosa, Débora Oliveira, José Vladimir Oliveira	URI UFSC	Erechim Florianópolis
E010	REMOÇÃO DA DEMANDA QUÍMICA DE OXIGÊNIO (DQO) DE EFLUENTE COM ÓLEOS EMULSIFICADOS EM REATOR BATELADA SEQUENCIAL (RBS)	Everton Goettems, Felipe A. Elicker, Marcelo Hemkemeier	ITALAC UPF	Passo Fundo
E011	CONSTRUÇÃO DE PROTÓTIPO PARA TRATAMENTO DE EFLUENTES INDUSTRIAIS E REUSO DE ÁGUA COMO FERRAMENTA DE ENSINO APRENDIZAGEM NAS ÁREAS BÁSICAS DA ENGENHARIA	Fábio Ivan Seibel, Marcelo Hemkemeier, Jeferson Stefanello Piccin, Aguida Gomes de Abreu, Amauri Picollo de Oliveira, Rafael Dalmas Braido	UPF	Passo Fundo
E012	AVALIAÇÃO DE GERMINAÇÃO PRÉ COLHEITA EM TRIGO	Giordana Demaman Arend, Eliana Maria Guarienti, Luiz Carlos Gutkoski	UPF EMBRAPA	Passo Fundo
E013	INFLUÊNCIA DA TEMPERATURA NA CONCENTRAÇÃO DE LEITE POR OSMOSE INVERSA	Giordana Demaman Arend, Suelen Muhl Castoldi, Vandré Barbosa Brião	UPF	Passo Fundo
E014	EFEITO DAS CONDIÇÕES DE EXTRAÇÃO DAS LIPASES PRODUZIDAS ATRAVÉS DE FERMENTAÇÃO EM ESTADO SÓLIDO POR *Aspergillus niger*	Graciele Cossetin Pauletti, Tatiana Moresco Smaniotto, Luciane Maria Colla, Christian Oliveira Reinehr	UPF	Passo Fundo
E015	CULTIVO SEMICONTÍNUO DE *Spirulina* sp. LEB-18 PARA SÍNTESE DE BIOPOLÍMEROS	Jéssica Corá, Juliana Botelho Moreira, Ana Luiza Machado Terra, Mariana Souza de Oliveira, Jorge Alberto Vieira Costa, Michele Greque de Morais	FURG	Rio Grande
E016	ESTUDO DO EFEITO DAS CONCENTRAÇÕES DE SAIS E PECTINA CÍTRICA NO MEIO REACIONAL DA MEDIDA DE ATIVIDADE DA PECTINA METILESTERASE	Jonaina Gomes, Eunice Valduga, Geciane Toniazzo, Jamile Zeni, Cindy Elena Bustamante Vargas	URI	Erechim
E017	APROVEITAMENTO DE CAPIM-ARROZ (*Echinochloa crus-galli* (L.) Beauv) PARA A EXTRAÇÃO DE AMIDO	Josiane Bartz, Jorge Tiago Goebel, Ismael Aldrighi Bertinetti, Marcos Antônio Giovanaz, Alvaro Renato Guerra Dias, Manoel Artigas Schirmer	UFPEL	Pelotas
E018	BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO NOS ABATEDOUROS DE PEQUENOS FEIRANTES DO MUNICÍPIO DE PASSO FUNDO	Juliana da Silva, Elci Lotar Dickel, Christian Oliveira Reinehr	UPF	Passo Fundo
E019	AVALIAÇÃO DA ADIÇÃO DE POLIFOSFATO DE SÓDIO EM RECORTES DE FRANGO TEMPERADO E CONGELADO NA ABSORÇÃO DE SALMOURA E ATIVIDADE OXIDATIVA	Juliana Marques Soares, Gabriel Zanardo dos Santos, Helen Treichel, Eunice Valduga, Elidiane Lorenzetti	URI UFFS	Erechim
E020	DETERMINAÇÃO DE PERDAS EM LINHA DE CORTE MANUAL E CORTE AUTOMÁTICO EM CARCAÇAS DE FRANGO	Laís O. Manica, Andriele Mann, Mariane Zanatta Favareto, Jeferson Piccin	UPF	Passo Fundo
E021	DESSALINIZAÇÃO POR OSMOSE INVERSA DAS ÁGUAS DO AQUÍFERO GUARANI PARA USO COMO ÁGUA POTÁVEL	Laisa Girardelli, Vandré Barbosa Brião, Jonas Magoga	UPF	Passo Fundo
E022	TRANSESTERIFICAÇÃO ENZIMÁTICA EM MEIO ORGÂNICO CATALISADA POR EXTRATO LIPOLÍTICO MICROBIANO DE *Penicillium crustosum* E *Sporidiobolus pararoseus*	Lenir I. R. Ferraz, Géssica Possebom, Nádia Ligianara D. Nyari, Aline M. Moreira, Ilizandra A. Fernandes, Natália Paroul, Débora de Oliveira, Helen Treichel	URI UFSC UFFS	Erechim Florianópolis
E023	ESTERIFICAÇÃO ENZIMÁTICA EM SISTEMA LIVRE DE SOLVENTE ORGÂNICO CATALISADA POR EXTRATOS LIPOLÍTICOS MICROBIANOS	Lenir I. R. Ferraz, Géssica Possebom, Daniela dos Santos de Oliveira, Nádia Ligianara D. Nyari, Aline M. Moreira, Ilizandra A. Fernandes, Natália Paroul, Débora de Oliveira, Helen Treichel	URI IDEAU UFSC UFFS	Erechim Florianópolis
E024	ANÁLISE DE CUSTOS DO TRATAMENTO ELETROLÍTICO APLICADO A EFLUENTE SINTÉTICO DE ABATEDOURO AVÍCOLA	Luis Eduardo Magnan, Renato Dalla Costa, Tarlan Betinelli, Marcelo Hemkemeier, Jeferson Steffanello Piccin	UPF	Passo Fundo
E025	PURIFICAÇÃO DE EXO-POLIGALACTURONASE POR PRECIPITAÇÃO COM ÁLCOOL ETÍLICO	Márcia Santin Trentini, Viviane Astolfi, Eunice Valduga, Marco Di Luccio	URI	Erechim
E026	ADEQUAÇÃO DE COZINHA INDUSTRIAL À RDC 216/2004 DA AGÊNCIA NACIONAL DE VIGILÂNCIA SANITÁRIA	Marlides Dambrós, Luciane Maria Colla, Marcelo Hemkemeier, Christian Oliveira Reinehr	UPF	Passo Fundo
E027	CINÉTICA DE ADSORÇÃO DE AZUL DE METILENO EM CASCAS DE UVA-JAPÃO IN NATURA E CARBONIZADA	Monalisa Alves Vieira, Maickson de Oliveira, Beatriz Alves Pereira, Luciano Luiz Silva, Suellen Cadorin Fernandes, Juliana Savio, Toni Jefferson Lopes, Murilo Cesar Costelli	UNOCHAPECÓ	Chapecó
E028	IMOBILIZAÇÃO DA LIPASE DE *Candida antarctica* B EM POLIURETANO ARMAZENADA A ALTAS TEMPERATURAS	Nádia Ligianara D. Nyari, Aline M. Moreira, Ilizandra A. Fernandes, Jamile Zeni, Lenir I. R. Ferraz, Rogerio M. Dallago, Elisandra Rigo	URI UDESC	Erechim Pinhalzinho
E029	AVALIAÇÃO DA IMOBILIZAÇÃO DA LIPASE DE *Candida antarctica* B EM ESPUMA DE POLIURETANO	Nadia L. D. Nyari, Ilizandra A. Fernandes, Diane Rigo, Juliana da S. Zanatta, Aline M. Moreira, Jamile Zeni, Rogério M. Dallago, Débora de Oliveira, José Vladimir de Oliveira, Elisandra Rigo	URI UFSC UDESC	Erechim Florianópolis Pinhalzinho
E030	ESTUDO ANALÍTICO DA DETERMINAÇÃO DE AFLATOXINAS NO FARELO DE ARROZ	Paola Moraes, Luciana Prietto, Helen Hackbart, Carolina Graça, Anelise Ribeiro, Eliana Badiale Furlong	FURG	Rio Grande
E031	EMPREGO DE TECNOLOGIA ULTRASSÔNICA PARA PRODUÇÃO DE BIODIESEL ENZIMÁTICO	Robison Paulo Scherer, Claudia Mara Trentin Santin, Katarine Levandoski, Juliana Zanatta, Clarissa Dalla Rosa, Débora Oliveira, José Vladimir Oliveira	URI UFSC	Erechim Florianópolis
E032	EXTRAÇÃO DE CAROTENOIDES PRODUZIDOS POR *Xanthophyllomyces dendrorhous* EM FRASCOS AGITADOS	Rosicler Colet, Daiane Trentin, Ana Paula Rossetto, Naira Carniel, Naiane Sabedot Marcon, Clarice Steffens, Eunice Valduga, Letícia Urnau	URI	Erechim
E033	ESTRATÉGIAS DE PURIFICAÇÃO DE INULINASE DE *Kluyveromyces marxianus* NRRL Y – 757 UTILIZANDO MUDANÇA DE FORÇA IÔNICA E PRECIPITAÇÃO	Rosicler Colet, Marceli F. Silva, Rogério M. Dallago, Marco Di Luccio, Helen Treichel, Simone M. Golunski	URI UFSC UFFS	Erechim Florianópolis
E034	APLICAÇÃO DA ELETROFLOCULAÇÃO COMO PÓS-TRATAMENTO DE ÁGUAS RESIDUÁRIAS DA SUINOCULTURA SUBMETIDAS A DISGESTÃO ANAERÓBIA	Rúbia Mores, Rogério Marcos Dallago, Juliana Steffens, Toni Luis Benazzi, Airton Kunz, Gustavo Ceni	URI IFRS EMBRAPA	Erechim Concórdia
E035	OBTENÇÃO E UTILIZAÇÃO DE CARVÃO DE CASCA DE PEQUI PARA ADSORÇÃO DE AZUL DE METILENO	Samira Gabrielle Oliveira Patias, Juliana Savio, Murilo Cesar Costelli, Toni Jefferson Lopes	UFMT UNOCHAPECÓ FURG	Barra do Garças Chapecó Santo Antônio da Patrulha
E036	AVALIAÇÃO DAS SUCESSIVAS ETAPAS DE EXTRAÇÃO DE ENZIMAS PECTINOLÍTICAS PRODUZIDAS POR *Aspergillus niger* ATCC 9642 EM FERMENTAÇÃO EM ESTADO SÓLIDO	Valeria Borszcz, Geciane Toniazzo, Jamile Zeni, Ana Paula Basso, Eunice Valduga	URI IFRS	Erechim
E037	IMPLANTAÇÃO DO SISTEMA DE ANÁLISE DE PERIGOS E PONTOS CRÍTICOS DE CONTROLE EM GRANJA AVÍCOLA	Vanessa Zandoná Sartori, Luciane Maria Colla, Christian Oliveira Reinehr	UPF	Passo Fundo
E038	IMPLANTAÇÃO DO MANUAL DE BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO NA UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO DA EMPRESA COCEAGRO DA CIDADE DE CRUZ ALTA-RS	Vivian Raguzoni Müller, Luciane Maria Colla, Christian Oliveira Reinehr	UPF	Passo Fundo
E039	PRODUÇÃO DE ENZIMAS LIGNOCELULOLÍTICAS POR FERMENTAÇÃO EM ESTADO SÓLIDO USANDO *Trichoderma reesei* NRRL 3652 EM CASCA DE SOJA E PALITO DE *Illex paraguariensis*	Viviane Astolfi, Angela Luiza Astolfi, Ana Paula Picolo, Márcia Santin Trentini, Clarissa Dalla Rosa, Elisadra Rigo, Marco Di Luccio, Helen Treichel	URI UDESC UFSC UFFS	Erechim Pinhalzinho Florianópolis

Área: Tecnologia de Alimentos

Nº	TÍTULO	AUTORES	INSTITUIÇÃO	LOCAL
T001	ANÁLISE DESCRITIVA QUANTITATIVA DE CHOCOLATE AO LEITE	Aline Matuella Moreira, Luciane Maria Colla	UPF	Passo Fundo
T002	ACEITABILIDADE DE SORVETE DE BANANA PRATA (*Musa paradisíaca* L.) E ARAÇÁ VERMELHO (*Psidium cattleianum* Sabine)	Amanda Fiss Rodrigues e Silva, Gabriela Neimeyer Reissig, Josiane Freitas Chim	UFPEL	Pelotas
T003	CONHECIMENTO E CONSUMO DE ALIMENTOS IRRADIADOS EM PELOTAS/RS	Ana Claudia da Silva Porto, Cristina Helena Halfen Medina, Ederson Schwenske Hartwig, Carla R. B. Mendonça	UFPEL	Pelotas
T004	EMBALAGENS INTELIGENTES DE TEMPO E TEMPERATURA: UMA REVISÃO	Ana Paula Dutra Resem Brizio, Bruna Andina Andrade, Carlos Prentice	FURG	Rio Grande
T005	AVALIAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE VINHOS ARTESANAIS PRODUZIDOS NO MUNICÍPIO DE SÃO LOURENÇO DO SUL/RS	Angelica Bender, Roberta da Silva e Silva, Deisi Cerbaro, Gisele Alves Nobre	UFPEL	Pelotas
T006	AVALIAÇÃO DAS PROPRIEDADES MECÂNICAS E SOLUBILIDADE EM FILMES ATIVOS DE CARNE MECANICAMENTE SEPARADA DE FRANGO	Bruna da Silva Menezes, Daniela Bagatini, William Renzo Cortez Vega, Carlos Prentice Hernandez	FURG	Rio Grande
T007	OBTENÇÃO E AVALIAÇÃO DE SURIMI DE CARNE MECANICAMENTE SEPARADA DE FRANGO	Bruna da Silva Menezes, Edwin Quispe-Cosi, William Renzo Cortez Vega, Carlos Prentice Hernández	FURG	Rio Grande
T008	AVALIAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE VINHOS DA FRONTEIRA OESTE E SERRA GAÚCHA	Bruno Cesar Silveira Meichtry, Lauren Andrade Vieira, Lúcia Missio Dallanora, Angelita Machado Leitão	UNIPAMPA	Itaqui
T009	ACEITAÇÃO SENSORIAL DE MINIBOLO ENRIQUECIDO COM FARINHA DE CASCA DE FRUTAS CÍTRICAS	Carla Vanez Dias Vila, Paola de Figueiredo Machado, Thayssa Goulart Garcia, Vanessa Gonçalves Casabonnet, Adriane Lettnin Roll Feijó, Leomar Hackbart da Silva	UNIPAMPA	Itaqui
T010	ANÁLISE MICROBIOLÓGICA DE LINGUIÇA FRESCAL IMERSA EM FUMAÇA LÍQUIDA	Carlen Bettim Bianchini, Jéssica Fernanda Hoffmann, Luciana Pereira Bernd	IFRS	Bento Gonçalves
T011	AVALIAÇÃO SENSORIAL DE SORVETE DE SOJA	Cátia Cristine Urnau Vivian, Fernanda Hart Weber	UERGS	Três Passos
T012	ELABORAÇÃO E ANÁLISE SENSORIAL DE MANDOLATE DE NOZES E MEL	Daiana Hammerschmitt, Ivanice Schaefer, Mariane Holzmeier, Tatiane Wohlfart, Daiane Preci, Fabiana Raquel Mühl, Leandro Hahn	FAI	Itapiranga
T013	EFEITO DA INCIDÊNCIA DE DEFEITOS SOBRE O PERCENTUAL DE GRÃOS QUEBRADOS DO ARROZ	Daiane de Aquino Silva, Priscila Fogaça Schwarzer, Paula Fernanda Costa, Álvaro Renato Guerra Dias	UNIPAMPA UFPEL	Itaqui Pelotas
T014	QUALIDADE MICROBIOLÓGICA E PREFERÊNCIA SENSORIAL DO MILHO VERDE CONGELADO DEGRANADO E EM ESPIGA	Daiane Nogueira, Helena Leão Gouveia, Charlene Carvalho Cunha, Carla Rosane Barboza Mendonça, Márcia Arocha Gularte, Caroline Dellinghausen Borges	UFPEL	Pelotas
T015	EFEITO DA NISINA COMO CONSERVANTE NATURAL EM PRESUNTO COZIDO FATIADO EMBALADO A VÁCUO	Daneysa Lahis Kalschne, Simone Geitenes, Celonice Mendes Pereira Sarmento, Eliane Colla	UTFPR	Medianeira
T016	AVALIAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE GELEIAS ELABORADAS A PARTIR DE RESÍDUOS DO PROCESSAMENTO DE SUCO DE UVA VARIEDADE BORDÔ	Deisi Cerbaro, Taiana Madeira Soares, Lorena Aguiar da Silva, Gisele Alves Nobre, Valmor Guadagnin, César Valmor Rombaldi	UFPEL IFSUL	Pelotas
T017	CARACTERÍSTICAS ANALÍTICAS DE VINHO MERLOT	Deisi Cerbaro, Taiana Madeira Soares, Sofia Brand Scheibler, Mauricio Seifert, Débora Oliveira Silva, César Valmor Rombaldi	UFPEL IFSUL	Pelotas
T018	AVALIAÇÃO SENSORIAL DE SUCOS DE UVA BRANCOS E TINTOS	Deisi Cerbaro, Mauro Fontana, Gisele Alves Nobre, Lorena Aguiar da Silva, Angelica Bender, César Valmor Rombaldi.	UFPEL IFSUL	Pelotas
T019	DESENVOLVIMENTO DE LINGUIÇAS FRESCAIS DE CARNE DE FRANGO COM QUEIJO E TOMATE SECO	Edenir José Schmitz, Ingrid Jung, Daiane Preci, Fabiana Raquel Mühl, Leandro Hahn	FAI	Itapiranga
T020	ANTECIPAÇÃO DA COLHEITA UTILIZANDO O CORTE-ENLEIRAMENTO VISANDO REDUZIR A GERMINAÇÃO EM PRÉ-COLHEITA E MANTER A QUALIDADE TECNOLÓGICA DE TRIGO	Eliana Maria Guarienti, Henrique Pereira dos Santos, João Leonardo Fernandes Pires, Ricardo Lima de Castro, Casiane Salte Tibola, Ezequiel Castioni, Fábio Benin	EMBRAPA	Passo Fundo
T021	AVALIAÇÃO SENSORIAL DE SOUR CREAM FERMENTADO POR BIFIDOBACTÉRIAS	Elis Cristina Costa Gubert, Alice de Souza Ribeiro, Ana Paula Gusso, Daniela Buzatti Cassanego, Neila S. P. S. Richards	IFF UFSM	Santo Augusto Santa Maria
T022	COMPOSTOS BIOATIVOS EM SUCO DE UVAS CULTIVADAS EM SISTEMA CONVENCIONAL E ORGÂNICO, TRATADAS COM UV-C	Ellen Porto Pinto, Leandro da Rosa Maciel, Fabio Clasen Chaves, Luciano Lucchetta, Cesar Valmor Rombaldi	UFPEL UTFPR	Pelotas Francisco Beltrão
T023	INDUÇÃO DE COMPOSTOS FENÓLICOS EM UVAS (*Vitis labrusca* cv. Concord) POR RADIAÇÃO UV-C	Ellen Porto Pinto, Leandro da Rosa Maciel, Fabio Clasen Chaves, Luciano Lucchetta, Cesar Valmor Rombaldi	UFPEL UTFPR	Pelotas Francisco Beltrão
T024	PRODUÇÃO DE FARINHA RICA EM COMPOSTOS FENÓLICOS DE AMORA-PRETA (*Rubus* sp.)	Fabiana Casarin, Caroline Eliza Mendes, Toni Jefferson Lopes, Neusa Fernandes de Moura	UNOCHAPECÓ FURG	Chapecó Santo Antônio da Patrulha
T025	PÃO ENRIQUECIDO COM FARINHA DA CASCA DO MARACUJÁ AMARELO	Fabiane Schütz, Karine Alles, Daiane Preci , Fabiana Raquel Mühl, Leandro Hahn	FAI	Itapiranga
T026	INFLUÊNCIA DAS CULTURAS INICIADORAS NATIVAS NAS CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS E MICROBIOLÓGICAS DE EMBUTIDO FERMENTADO COM ASSOCIAÇÃO DE CARNE SUÍNA E CARNE DE FRANGO	Fábio José Mattei, Graciele Daiana Funck, Guilherme da Silva Dannenberg, Juliana de Lima Marques, Ana Rita Carboni Ritter, Ângela Maria Fiorentini	UFPEL	Pelotas
T027	OBTENÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DE BIOFILMES DE GELATINA DE PELE DE TILÁPIA (*Oreochromis niloticus*)	Fabíola Carina Biluca, Alexandre da Trindade Alfaro, Carline Marquetti	UFSC UTFPR	Florianópolis Francisco Beltrão
T028	ELABORAÇÃO DE BOLO TIPO INGLÊS COM ADIÇÃO DE SORO DE LEITE	Franciele Bogies, Carla Noello, Giulia Caregnatto, Bárbara Biduski, Luiz Carlos Gutkoski	UPF	Passo Fundo
T029	ANÁLISE SENSORIAL DE SORVETE ELABORADO A PARTIR DE SORO DE LEITE EM PÓ COM ADIÇÃO DE GRANOLA	Francieli Meier, Graciele Paul, Helena Casarin, Patrícia Sehn, Luis Fernando Wentz Brum, Daiane Preci	FAI	Itapiranga
T030	AVALIAÇÃO DA PERDA DE QUALIDADE (N-BVT) EM FILÉS DE BONITO SUPERRESFRIADO E EMBALADO EM ATMOSFERA MODIFICADA	Gabriela Wickboldt Pereira, Paulla Polidori da Silva, Carlos Prentice	FURG	Rio Grande
T031	COMPARAÇÃO ENTRE OS TESTES MICROBIOLÓGICO E ÍNDICE SENSORIAL SOBRE A VIDA ÚTIL DE BONITO SUPER-RESFRIADO E EMBALADO EM ATMOSFERA MODIFICADA	Gabriela Wickboldt Pereira, Paulla Polidori da Silva, Carlos Prentice	FURG	Rio Grande
T032	COMPARAÇÃO DO GRAU DE HIDRÓLISE DE DIFERENTES AMOSTRAS DO COPRODUTO DA INDUSTRIALIZAÇÃO DO PESCADO	Giordan Fernandes Rosa, Adriane Costa dos Santos, Renata Aline dos Santos da Fonseca, Carolina Moroni Silva e Carlos Prentice-Hernandez	FURG	Rio Grande
T033	AVALIAÇÃO QUÍMICA DO PROCESSO DE DESMINERALIZAÇÃO DE OSSOS DE CORVINA (*Micropogonias furnieri*)	Giordan Fernandes Rosa, Adriane Costa dos Santos, Renata Aline dos Santos da Fonseca, Carolina Moroni Silva e Carlos Prentice-Hernández	FURG	Rio Grande
T034	ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DE PEPTÍDEOS SELECIONADOS DE HIDROLISADOS DE RESÍDUOS DE BIJUPIRÁ (*Rachycentron canadum*)	Giordan Fernandes da Rosa, Renata Aline dos Santos Fonseca, Carolina Moroni Silva, Carlos Prentice-Hernández	FURG	Rio Grande
T035	EMPREGO DE MALTE E EXTRATO DE MALTE DE TRIGO NA ELABORAÇÃO DE PÃO DE FORMA	Giulia Caregnatto, Carla Noello, Taís Gottmannshausen, Valéria Hartmann, Luiz Carlos Gutkoski	UPF	Passo Fundo
T036	USO DE DIÓXIDO DE CARBONO PRESSURIZADO PARA INATIVAR FOSFATASE ALCALINA EM LEITE	Gustavo Ceni, Marceli Fernandes Silva, Rubia Mores, Nádia Ligianara Dewes Nyari, Claudio Junior Valério, Rogério Luis Cansian, Vladimir de Oliveira, Clarissa Dalla Rosa	URI UFSC	Erechim Florianópolis
T037	CONSERVAÇÃO DE BATATA MINIMAMENTE PROCESSADA: AVALIAÇÃO SENSORIAL	Helena Leão Gouveia, Patrícia Cascaes Alves, Bruna Wendt Böhmer, Caroline Dellinghausen Borges, Carla Rosane Barboza Mendonça, Márcia Arocha Gularte	UFPEL	Pelotas
T038	AVALIAÇÕES FÍSICO-QUÍMICAS EM TOMATES SUBMETIDOS A DIFERENTES MÉTODOS DE SECAGEM E ARMAZENAMENTO	Igor Bulsing Schott, Maurício Seifert, Débora Oliveira da Silva, Renata Silva Moura, Isabela Luchiari, Leonardo Nora	UFPEL	Pelotas
T039	TESTE DE ORDENAÇÃO PARA AVALIAR TEXTURA EM DOCE DE LEITE	Isabela Da Costa Luchiari, Débora Oliveira da Silva, Maurício Seifert, Renata Silva Moura, Júlia Borin Fioravante, Leandro da Rosa Maciel, Leonardo Nora	UFPEL	Pelotas
T040	OBTENÇÃO DE ISOLADO PROTEICO PROVENIENTE DE SUBPRODUTOS DA INDUSTRIALIZAÇÃO DE FRANGO	Janise Pedroso Colembergue, Dennis Gomes Rios, Carlos Prentice-Hernández	FURG	Rio Grande
T041	AVALIAÇÃO DA ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DA FUMAÇA LÍQUIDA EM LINGUIÇA FRESCAL	Jessica Fernanda Hoffmann, Carlen Bettim Bianchini, Luciana Pereira Bernd	IFRS	Bento Gonçalves
T042	UTILIZAÇÃO DE ARROZ E AMARANTO EM BISCOITOS TIPO COOKIES GLÚTEN-FREE	Jessica Ramson, Rayssa Fagundes Maia, Vera Tuchtenhagen, Márcia Arocha Gularte	UFPEL	Pelotas
T043	ENRIQUECIMENTO PROTEICO POR LEGUMINOSA E PSEUDOCEREAL EM BISCOITOS TIPO COOKIES	Jessica Ramson, Rayssa Fagundes Maia, Vera Tuchtenhagen, Márcia Arocha Gularte	UFPEL	Pelotas
T044	ELABORAÇÃO E ACEITABILIDADE DE BISCOITO COM SEMENTES DE CHIA E DIFERENTES COMPOSIÇÕES DE AÇÚCARES	Latoya Bonfim de Brum, Luana Carolina Alves Feitosa, Barbara Volcato, Camila Duarte Teles, Shana Paula Segala Miotto	IFRS	Bento Gonçalves
T045	PARÂMETROS DE COCÇÃO DE DIFERENTES MARCAS DE ARROZ PARBOILIZADO	Lenise da Rosa Nunes, Luana Garcia, Rosângela Maria Colleto, Adriane Lettnin Roll Feijó, Leomar Hackbart da Silva, Paula Pinto da Costa	UNIPAMPA	Itaqui
T046	DOSES, ÉPOCAS E PARCELAMENTOS DE FERTILIZAÇÃO NITROGENADA NA QUALIDADE TECNOLÓGICA DE TRIGO	Lidiane Borges Dias de Moraes, Janete DeLiberali Freo, Gabriela Soster Santetti, Moacir Cardoso Elias, Luiz Carlos Gutkoski	UPF IFRS UFPEL	Passo Fundo Sertão Pelotas
T047	BISCOITO DOCE ELABORADO A PARTIR DA SILAGEM DO COLOSTRO BOVINO	Lislei Scherwinske Grützmann, Mariane Igansi Alves, Mara Helena Saalfeld, Miriam Ribeiro Machado Galvão, Márcia Arocha Gularte	UFPEL	Pelotas
T048	EFEITO DO PROCESSAMENTO DE GELEIA DE BUTIÁ NO TEOR DE CAROTENÓIDES TOTAIS	Lorena Aguiar da Silva, Marisa Ferreira Karow, Letícia Marques de Assis, Mirian Tavares da Silva, Cristiane Brauer Zaicovski	IFSUL	Pelotas
T049	ADIÇÃO DE POLPA DE BIJUPIRÁ (*Rachycentron canadum*) EM BISCOITO TIPO CRACKER	Louise Souza Gonçalves, Myriam de las Mercedes Salas-Mellado	FURG	Rio Grande
T050	PERFIL DE COCÇÃO DE DIFERENTES MARCAS DE ARROZ PARBOILIZADO INTEGRAL	Luana Garcia, Rosângela Maria Colleto, Lenise da Rosa Nunes, Giovana Cuthy Soares Morato, Leomar Hackbart da Silva, Paula Fernanda Pinto da Costa	UNIPAMPA	Itaqui
T051	ELABORAÇÃO, ANÁLISE SENSORIAL E ACEITABILIDADE DO SALAME DE FRANGO COMPARADO COM SALAME MISTO	Luis Fernando Wentz Brum, Daiane Preci, Silvane Schuh, Aline Bourcheidt, Deisi Teloeken, Andréa Ott, Cristine Zerwes	FAI	Itapiranga
T052	ELABORAÇÃO E ANÁLISE SENSORIAL DE WAFFLE DE ESPINAFRE	Luíse Inês Ruschel, Mara Julie Preis, Stefani Thomé, Thamara Schorer, Luis Fernando Wentz Brum, Daiane Preci	FAI	Itapiranga
T053	AVALIAÇÃO SENSORIAL DO SORVETE DE PEDÚNCULO DO CAJU (*Anacardium occidentale* L.)	Manoel Frank Rodrigues, Thâmara de Paula Reis Sousa Pires, Thiulisvan Santos da Silva	IFMA	Zé Doca
T054	METODOLOGIA PARA AVALIAÇÃO DE DENSIDADE POR QUEVENNE EM CALDAS PARA GELADOS COMESTÍVEIS (SORVETES DE LEITE)	Maria Beatriz Leite, Jorge Gruhn Schulz, Marcelo Hemkemeier, Christian Oliveira Reinehr	UPF	Passo Fundo
T055	CARACTERISTICAS FISICO-QUÍMICAS DE VARIEDADES INDUSTRIAIS DE PÊSSEGO DA REGIÃO SUL-RS	Maria Inês Rodrigues Machado, Adriana Rodrigues Machado, Renata Heidtmann Bemvenuti, Rui Carlos Zambiazi	UFPEL	Pelotas
T056	ACEITABILIDADE DE BEBIDA ENERGÉTICA COM NÉCTAR DE MIRTILO	Mariana Costa Ferraz, Nathalia de Avila Madruga, Rosane da Silva Rodrigues, Mirian Ribeiro Galvão Machado	UFPEL	Pelotas
T057	ANÁLISE SENSORIAL DE BISCOITOS INTEGRAIS TIPO COOKIES FORTIFICADOS COM FARINHA DE CASCA DE OVO DE CODORNA	Mariana Fensterseifer Fabricio, Wyller Max Ferreira da Silva, Luciana Pereira Bernd	IFRS	Bento Gonçalves
T058	PROPRIEDADES MECÂNICAS E ANTIMICROBIANAS DE FILMES PROTÉICOS INCORPORADOS COM ÁCIDO BENZÓICO	Meritaine da Rocha, Michele Moraes de Souza, Márcia Regina Loiko, Eduardo César Tondo, Carlos Prentice	FURG UFRGS	Rio Grande Porto Alegre
T059	ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DE COMPOSTOS FENÓLICOS EXTRAÍDOS DA CHIA (*Salvia hispanica* L.)	Michele Silveira Coelho, Myriam de las Mercedes Salas-Mellado	FURG	Rio Grande
T060	ANÁLISE SENSORIAL DE PÃO ADICIONADO DE SEMENTE DE CHIA	Michele Silveira Coelho, Myriam de las Mercedes Salas-Mellado	FURG	Rio Grande
T061	DESENVOLVIMENTO E ACEITABILIDADE DE PÃES ENRIQUECIDOS COM POLIDEXTROSE E FLOCOS DE QUINOA	Micheli Maria Bueno, Vera Maria Klajn	IFRS IFF	Bento Gonçalves Santa Rosa
T062	CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS E SENSORIAIS DE IOGURTE LIGHT DE JAMBOLÃO	Mirian Tavares da Silva, Lorena Aguiar da Silva, Cristiane Brauer Zaicovski	IFSUL	Pelotas
T063	EFEITO DO GRAU DE POLIMENTO SOBRE PARÂMETROS DE COCÇÃO DE ARROZ VERMELHO	Naiane Araujo Dotto, Tiago André Kaminski, Diego Zumkeller Garcia, Paula Ferreira de Araujo Ribeiro, Leomar Hackbart Silva, Paula Fernanda Pinto Costa	UNIPAMPA	Itaqui
T064	AVALIAÇÃO DA QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DE APRESUNTADOS FATIADOS COMERCIALIZADOS NA CIDADE DE SANTO AUGUSTO – RS	Nathalia da Assumpção Santana, Denise Felippin de Lima Rocha, Melissa dos Santos Oliveira, Cíntia Guarienti	IFF	Santo Augusto
T065	PARÂMETROS QUÍMICOS E FÍSICO-QUÍMICOS DE BEBIDA ENERGÉTICA COM NÉCTAR DE MIRTILO	Nathalia de Avila Madruga, Mariana Costa Ferraz, Rosane da Silva Rodrigues, Mirian Ribeiro Galvão Machado	UFPEL	Pelotas
T066	ELABORAÇÃO DE BISCOITOS SEM GLÚTEN À BASE DA FARINHA DE ARROZ E FARINHA DE QUINOA	Paola de Figueiredo Machado, Leomar Hackbart da Silva, Fabiana Cristina Missau, Rosângela Maria Colleto, Luana Garcia, Barbara Viero Noronha	UNIPAMPA	Itaqui
T067	COOKIES NUTRITIVOS ESPECIAIS PARA CELÍACOS	Patrícia Gabriela Viana, Pablo Teixeira da Silva, Carina Lawall, Letícia Schweickardt	UFSM	Frederico Westphalen
T068	UTILIZAÇÃO DE FARINHA DE GRÃOS QUEBRADOS DE ARROZ COMO SUBSTITUTA EM COBERTURA DE EMPANADOS DE FRANGO	Priscila Fogaça Schwarzer, Daiane de Aquino, Adriane Lettnin Roll Feijó, Paula Fernanda Pinto da Costa, Álvaro Renato Guerra Dias	UNIPAMPA UFPEL	Itaqui Pelotas
T069	DESIDRATAÇÃO OSMÓTICA DE LARANJAS (*Citrus sinensis*) UTILIZANDO O GLICEROL COMO AGENTE DESIDRATANTE	Priscila Tessmer Scaglioni, Gabriela Lemos Mendes, Cristina Hallal de Freitas, Cristiano Gautério Schmidt, Eliana Badiale Furlong	FURG	Rio Grande
T070	APROVEITAMENTO DO RESÍDUO DO BIJUPIRÁ (*Rachycentron canadum*) NA OBTENÇÃO DE HIDROLISADOS PROTÉICOS: ACOMPANHAMENTO CINÉTICO E TEOR DE TIROSINA	Renata Aline dos Santos da Fonseca, Giordan Fernandes Rosa, Adriane Costa dos Santos, Carolina Moroni Silva, Carlos Prentice-Hernandez	FURG	Rio Grande
T071	EFEITO DO pH NAS PROPRIEDADES FÍSICAS E DE BARREIRA DE FILMES ELABORADOS COM AMIDO DE ARROZ	Rosana Colussi, Shanise Lisie Mello El Halal, Marjana Radunz, Franciene Almeida Villanova, Elessandra da Rosa Zavarezze, Alvaro Renato Guerra Dias	UFPEL	Pelotas
T072	AVALIAÇÃO SENSORIAL DE BISCOITOS À BASE DE FARINHA DE ARROZ, ENRIQUECIDOS COM FARINHA DE FEIJÃO BRANCO E FLOCOS DE AVEIA	Rosângela Maria Colleto, Luana Garcia, Lenise da Rosa Nunes, Marcus Vinícius Romanini Barreto, Paula Fernanda Pinto da Costa, Leomar Hackbart da Silva	UNIPAMPA	Itaqui
T073	PROPRIEDADES FUNCIONAIS E TÉRMICAS DE AMIDO DE CEVADA NATIVO E ACETILADO	Shanise Lisie Mello El Halal, Rosana Colussi, Josiane Bartz, Bianca Ávila, Marjana Radunz, Alvaro Renato Guerra Dias, Elessandra da Rosa Zavareze	UFPEL	Pelotas
T074	DESENVOLVIMENTO DE PRODUTOS ADICIONADOS DE UVA-JAPONESA (*Hovenia dulcis*) DESIDRATADA	Simoni Bavaresco, Denise Felippin de Lima Rocha, Alice de Souza Ribeiro, Cíntia Guarienti	IFF	Santo Augusto
T075	GELEIA DE KIWI ENRIQUECIDA COM OKARA	Thais Regina Kmiecik, Joseana Severo	IFF	Santo Augusto
T076	ELABORAÇÃO, CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E ANÁLISE SENSORIAL DE IOGURTE DE ABACATE (*Persea americana* Mill)	Thamara Diellen Schröer, Vanessa Inês Heberle Kappes, Luis Fernando Wentz Brum, Daiane Preci	FAI	Itapiranga
T077	CLARIFICAÇÃO DE VINHO TINTO PELO PROCESSO DE SEPARAÇÃO POR MEMBRANAS	Vandré Brião, Bruna Seguenka	UPF	Passo Fundo
T078	DESENVOLVIMENTO DE GELEIA TRADICIONAL DE MIRTILO (*Vaccinium ashei* Reade)	Vanessa Rodrigues D. de Souza, Júlia Borin Fioravante, Janaína Lapuente dos Santos, Angelita da Silveira Moreira, Claire Tondo Vendruscolo	UFPEL	Pelotas
T079	VARIABILIDADE DA COMPOSIÇÃO DE FARINHA DE CARNE E OSSOS SUÍNA DE DIFERENTES PROCEDÊNCIAS	Vivian Feddern, Angélica Riqueli Laux, Gustavo Júlio Mello Monteiro Lima	EMBRAPA UNC	Concórdia
T080	CARACTERÍSTICAS TECNOLÓGICAS DE BOLO SEM GLÚTEN TIPO PANETONE	Viviane Borges Vallejos, Tainara de Moraes Crizel, Myriam Salas Mellado	FURG	Rio Grande
T081	DESENVOLVIMENTO DE PÃO SEM GLÚTEN UTILIZANDO DELINEAMENTO EXPERIMENTAL	Viviane Borges Vallejos, Myriam Salas Mellado	FURG	Rio Grande
T082	USO DO TESTE DE PELSHENKE PARA PREDIZER A QUALIDADE TECNOLÓGICA DO TRIGO	Viviane Patrícia Romani, Vilásia Guimarães Martins, Eliana Maria Guarienti	FURG EMBRAPA	Rio Grande Passo Fundo
T083	AVALIAÇÃO DA COMPOSIÇÃO CENTESIMAL E UTILIZAÇÃO NA ELABORAÇÃO DE BARRA DE CEREAL DE FARINHA DE CASCA DE OVO DE CODORNA	Wyller Max Ferreira da Silva, Mariana Fensterseifer Fabricio, Luciana Pereira Bernd	IFRS	Bento Gonçalves