Laboratório de Físico-Química

O Laboratório de Físico-Química realiza análises de controle de qualidade e composição química dos alimentos, como produtos cárneos e derivados, leites e produtos lácteos, bebidas, mel, farinha e erva-mate, dentre outros.

Ensaios realizados: acidez graxa, acidez titulável, análises quantitativas e qualitativas de constituintes, brix, cálcio, ferro, sódio e outros minerais, carboidratos,
Corantes, Determinação da composição química de alimentos, Fibra alimentar, Fibra bruta, Gordura total, pH, Proteína bruta, Resíduo mineral fixo, Umidade, Valor calórico, Vitaminas

Público-alvo: produtores e comunidade em geral

Atendimento: de segunda a sexta-feira, das 7h45min às 11h45min e das 13h30min às 17h30min

Local: Cepa - UPF Campus I – BR 285, bairro São José

Telefone: (54) 3316-8190

E-mail: cepa@upf.br

Para mais informações acesse www.upf.br/cepa