Curso de extensão

O trabalho no ramo de alimentos exige muitos cuidados desde o armazenamento, quanto no manuseio, preparo e comercialização. O intuito é proporcionar as melhores condições higiênico-sanitárias e evitar a ocorrência de doenças transmitidas por alimentos para os consumidores.

Estabelecer procedimentos de boas práticas de fabricação, a fim de garantir as condições higiênico-sanitárias do alimento preparado.

Objetivos
-Capacitação de pessoas que trabalham na área de manipulação de alimentos e abate;
-Atualização da Legislação Vigente e SUSAF/RS
-Doenças Transmitidas de alimentos
-Princípios básicos para Manual de Boas Práticas de Fabricação.

Inscrições
Data de início: 28/05/2021
Data de término: 08/07/2021

Investimento:
R$ 150,00

Período de realização
De 12 a 14 de julho
Local: 100% On-line  Google Meet
Carga horária: 12h

Ministrantes
Ludmila Noskoski Salazar
Possui graduação em Medicina Veterinária pela Universidade de Passo Fundo (2003), mestrado em Zootecnia pela Universidade Federal do Rio Grande do Sul (2006) , especialização em Tecnologia e Controle de Qualidade em alimentos (UPF,2008) e doutorado em Engenharia de Alimentos pela Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões (2016). Atualmente é professora adjunta da Universidade de Passo Fundo e Fiscal do Serviço de Inspeção Municipal (SIM) na Prefeitura de Cruz Alta/RS. Tem experiência na área de Medicina Veterinária, com ênfase em Inspeção de Produtos de Origem Animal, atuando principalmente nos seguintes temas: Controle de Qualidade de alimentos, DTA, BPF e APPCC

Rodrigo Cavalheiro Carli 
Possui graduação em Medicina Veterinária pela Universidade de Cruz Alta (2013), mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos ( 2020), Fiscal do Serviço de Inspeção Municipal (SIM) no município de Boa Vista Das Missões - RS e Responsável Técnico em Agroindústrias.

Coordenação
Dra. Ludmila Noskoski Salazar
ludmilasalazar@upf.br