Laboratório de Panificação

O laboratório de panificação contém a estrutura para atividades de ensino e pesquisa para a produção de pães, biscoitos e massas, sendo essencial para o desenvolvimento de produtos dessa área. Possui área física de 56 m² e equipamentos como: um forno industrial, um forno elétrico, um forno a gás, uma câmera de fermentação, duas masseiras, uma máquina para produção de macarrão, uma batedeira planetária, um ultrafreezer, duas balanças, um fatiador de pão, uma seladora, um liquidificador, um cilindro para massa, um forno piloto para teste de panificação, um refrigerador, um freezer, um divisor de massas e uma modeladora de massa.

Contato: (54) 3316-8171

Programa: Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos (PPGCTA)