Boas Práticas de Manipulação de Alimentos, conforme RDC n°216/2004 ANVISA

O trabalho no ramo de alimentos exige muitos cuidados desde o armazenamento, quanto no manuseio, preparo e comercialização. O intuito é proporcionar as melhores condições higiênico-sanitárias e evitar a ocorrência de doenças transmitidas por alimentos para os consumidores.

Conforme a Portaria n° 763/2021 da SES do RS, que cita no artigo 14 que deve-se ter um responsável pela atividade de manipulação dos alimentos, que deve possuir capacitação, no mínimo, em curso de Boas Práticas de Manipulação de Alimentos, este curso de extensão visa estabelecer procedimentos de boas práticas de manipulação para funcionários, proprietários e profissionais que trabalham em açougues, fiambrerias, supermercados, restaurantes e outros estabelecimentos a fim de garantir as condições higiênico-sanitárias do alimento preparado.