Especialização em Gastronomia - 2ª ed. Especialização em Gastronomia - 2ª ed.

Disciplinas e carga horária

  • Segurança e higiene alimentar - 15h
  • Habilidades básicas em gastronomia - 45h
  • Gestão de serviços de alimentação - 30h
  • Confeitaria básica e avançada - 45h
  • Empreendedorismo gastronômico - 15h
  • Garde manger - 30h
  • Gastronomia brasileira e regional - 30h
  • Panificação - 30h
  • Metodologia da pesquisa - 15h
  • Gastronomia internacional - 60h
  • Enogastronomia - 15h
  • Cervejas e harmonização de pratos - 15h
  • Gastronomia contemporânea - 15h
  • Monografia (prova prática) - 15h

Total: 375h

INSCREVA-SE